สาคูไส้หมู สูตรอร่อยที่ใครๆก็ติดใจ
 |
| เรื่องอาหาร |
สูตรสาคูไส้หมูและวิธีทำ
ส่วนผสม
- - สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
- - น้ำร้อนจัด
- - รากผักชี 3 ราก
- - กระเทียม 11 กลีบ
- - พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
- - หมูสับ 200 กรัม
- - หัวไชโป๊ 200 กรัม
- - ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก 100 กรัม
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- - กระเทียมเจียว
- - ผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู เป็นผักแนม
**ส่วนผสมหนึ่งทำได้ประมาณ 70 ลูก**
วิธีทำ
- 1. เตรียมไส้ก่อน โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกัน ตั้งกระทะน้ำมันไฟปานกลาง ใส่เครื่องที่โขลกไว้แล้วลงผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับผัดให้สุก ใส่หัวไชโป๊ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และเกลือ ผัดให้ข้นเหนียว เติมถั่วลิสงคั่วป่นลงไปผัดไฟอ่อน ๆ จนน้ำแห้ง และเหนียว ปิดไฟตักขึ้นพักไว้ให้เย็น หลังจากเย็นลองปั้นเป็นก้อนดู ถ้ายังปั้นยากดูแฉะๆ เอาเข้าตู้เย็นก่อนซัก 10 นาทีจะทำให้ปั้นง่ายขึ้น
- 2. ล้างทำความสะอาดสาคู โดยใส่ในกระชอน จุ่มในน้ำและยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เทในอ่างผสม
- เทน้ำร้อนๆลงไปแค่พอให้ท่วม ไม่ต้องเยอะมากนะคะ เดี๋ยวแฉะจะปั้นยาก ทิ้งให้สาคูดูดน้ำประมาณ 10 นาที แต่หนึ่งทิ้งไว้เกือบ ชม
- 3. นำสาคูที่ปั้นได้ไปต้มในหม้อต้มน้ำเดือด ไฟไม่ต้องแรงมากนะคะ เดี๋ยวไส้แตก พอสุกเค้าจะลอยขึ้นมาเอง ตอนต้มลืมถ่ายรูปค่ะ แต่หนึ่งลองแบบนึ่งด้วย ผลออกมานุ่มน้อยกว่าหน่อย แต่ก็อร่อยค่ะ คลุกน้ำมันโรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟได้เลยค่ะ กินกับผักกาดหอม ผักชีและพริก มันอร่อย
