ขนมจีบกุ้ง..ทำง่ายแต่อร่อยชัวร์

เรื่องอาหาร
เรื่องอาหาร
สูตรขนมจีบกุ้ง

ส่วนผสม
  • 1. หมูบด
  • 2. กุ้งปอกเปลือก 
  • 3. กุ้งปอกเปลือก
  • 4. กระเทียม
  • 5. น้ำตาลทราย
  • 6. พริกไทยขาวป่นสำเร็จรูป
  • 7. ซอสปรุงรส
  • 8. แม็กกี้ 
  • 9. ต้นหอมซอย 
  • 10. ผงรสดี รสหมู 
  • 11. รากผักชี
วิธีทำ
  • 1.  ตำกระเทียมและรากผักชีให้ละเอียด แล้วใส่กุ้งลงไปตำให้ละเอียดหนึบ แล้วใส่หมูบดลงไปตำคลุกเคล้า
  • 2.  ตักหมู+กุ้งลงมาพักไว้ในชามแล้วใส่ส่วนผสม ต้นหอมซอย,น้ำตาล,ผงรสดี,ซอสปรุงรส,แม็กกี้,พริกไทยป่น ลงไปตาม สัดส่วนพอเหมาะ  มีการปรุงแต่งมาบ้างแล้ว (ตามสูตรที่ทำคือ หมูบด 3 ขีด,กุ้ง 1 ขีด)
  • 3. คลุกส่วนประกอบทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยประมาณ30 นาที - 1 ชั่วโมง
  • 4. ระหว่างรอก็ตัดขอบแผ่นเกี้ยวตรงมุมโค้งๆให้เรียบร้อย เพื่อง่ายต่อการห่อไส้ จากนั้นนำหมูออกมาตั้งพักให้คลายความเย็น **เคล็ดลับ ที่จะไม่ทำให้แผ่นเกี้ยวแข็งกระด้างคือ.... การล้างแป้งที่ติดกับแผ่นเกี้ยวออกค่ะ
  • 5. นำแผ่นเกี้ยวที่ล้างแป้งออกแล้วมาวางบนอุ้งมือ ทำมือกำหลวมๆ แล้วตักไส้ใส่ลงไปแล้วใช้มือ รวบจีบอย่างเบามือ **เนื่องจากแผ่นเกี้ยวเปียกจะบางมาก
  • 6. ถาดหรือจานที่ใส่เกี้ยวจะตรงพรมน้ำให้เปียกพอชุ่มๆ เพื่อที่แผ่นเกี้ยวจะได้ไม่แห้ง และไม่ติดภาชนะค่ะ
  • 7. เมื่อน้ำที่เตรียมไว้เดือด ก็นำขนมจีบไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที หลังจากน้ำเดือด ควรจะหาใบตองมารองเพื่อจะได้ไม่ติด หรือหากหาไม่ได้ก็ใช้น้ำมันทาบางๆค่ะ



ผู้สนับสนุน

ส่วนผสม น้ำจิ้ม
  • 1. ซีอิ้วดำ  
  • 2. ซีอิ้วขาว 
  • 3. น้ำส้มสายชู 
  • 4. น้ำตาล  
  • 5. พริกขี้หนู(แล้วแต่ชอบ) 
วิธีทำ น้ำจิ้ม
  • 1.ตำพริกขี้หนูจนละเอียด
  • 2.นำส่วนผสมทุกอย่างตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด ปริมาณสัดส่วนต้องเท่ากัน
  • 3.เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็ปิดไฟ และโรยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอมและอร่อยค่ะ